久しぶりにトマトが安く手に入ったのでこちらをチャレンジしました！
冬のトマトは夏のトマトと比べ生食には甘さが物足りないですよね💦
でも旨みはたっぷり！
そんな冬トマトは焼いたり、煮込んだりするとより美味しく食べられます🍅
【材料】
・玉ねぎ 60g
・なまトマト 2個
・ブナシメジ 30g
・鶏むね肉 150g ※酒 大匙1を揉みこんでおく
・Aニンニク 小匙1/2
・Aクリームシチューのもと 1かけ
・Aウスターソース・オタフクソース 各小匙1
・A片栗粉 適量
・A水・牛乳 各50㏄
・ブロッコリー 適量（飾り用。後入れする）
・ローリエ 1～2枚
【作り方】
①トマトの上下に包丁で十字の跡をつけ、600w2分程レンジにかける
⇒皮をむく
②酒を揉みこんだ鶏肉に片栗粉をまぶし、オリーブオイルをしいたフライパンで両面に焼き目をつける。⇒いったん別皿によける
※後で煮込むので、肉の芯まで火が通っている必要はないです
③鍋に玉ねぎをいれ、透明になるまで炒める。
④③の鍋に①トマト・②鶏肉・しめじ・調味料Aを入れて20分程煮る。
煮詰まってきたと思ったらローリエを入れさらに弱～中火で5分ほど煮る
⑤味見をし、味が濃かったら豆乳等で引きのばす。⇒完成✨
ブロッコリーは別茹でしておき、食べる直前に鍋に加えて2～3分一緒に加熱するのがおススメです
😀POINT😀
・①のトマトの皮むきはしっかりやりましょう！もちろんお鍋で湯むきでもOKです！！
おこたると舌触りが悪くなるので注意です🙅
・②で鶏肉を別処理することで、鶏肉のうまみを閉じ込められます🥩
煮てもカスカスにならずしっとり美味しく食べれますよ～🍴
油分・カロリー控えめのヘルシーレシピなので味が重くなく、夕ご飯でもさっぱりパクパク食べれちゃいます☺
トマト本来の優しい旨みがたっぷりでお気に入りレシピです🐣💕
