いつも安くてストックしている豚小間が主役の庶民の味方レシピ！
でも豚小間と言えば脂身が多めでちょっとカロリーが気になる😢
そんな時、この方法ならカリカリに焼いて油をしっかり切るので『美味しい＆ヘルシー』になる、まさに一石二鳥のレシピです💕
我が家では人気メニューなので、是非試してみてください！！
【材料】
豚小間150g
茄子200g ←乱切り
サラダ油 大匙３
片栗粉大匙1
A醤油、酒 各小匙1
Ａ砂糖・塩 少々
B小口ネギ 適量
Bニンニク・生姜チューブ ３cm
B醤油・酢・砂糖 各大匙1
B白いりごま 大匙1
【作り方】
①豚肉をポリ袋に入れ調味料Aを揉みこみ30分ほど置く
②調味料Bはボウルに入れ混ぜておく
③フライパンにサラダ油をひいたら豚肉に片栗粉を付け広げて焼いていく
★中火でカリッカリになるまで両面しっかり焼き、焼いた肉はキッチンペーパーに乗せて油を吸い込ませる
④全部焼けたら一度キッチンペーパーでフライパンの余分な油拭き、茄子を焼く
⑤茄子も焼けたら②③を再度合流させ、タレを全体にからませたら完成✨
😀POINT😀
こまめにキッチンペーパーで余分な油を拭くこと！
カリカリになるし、焦げ付きも防げますよ～
🌹おすすめアレンジ🌹
野菜はもやしやピーマンなど冷蔵庫にあるあり合わせ野菜なんでも美味しくできそうですよね！お好みで輪唐辛子を入れてピリッとさせるのもよさそう😋🍴
あとはさっと炒めたキノコをタレに加えるのも◎
