いろんな物価上昇が続いている今日この頃…
季節を問わず安定して安価かつ入手容易性からしてえのきは庶民の味方ですよね✨
いつもは汁物に入れることが多いのですが、たまには違う食べ方をしよう！となり
今回はフライにしてみました！
揚げ物にしたら基本何でもおいしくなる！！という神話をたよりに…
【材料】
・エノキ 1/2袋
・醤油 大匙1/2
・ニンニクチューブ ちょこっと
・片栗粉 大匙1（前準備）+大匙1（揚げる直前用）
・薄力粉 大匙1/2（前準備）
【作り方】
①エノキの石突を採り、適当なサイズにほぐす
②ボウルに醤油・ニンニクを入れてよく混ぜ、①に絡めさせる
③前準備用片栗粉と薄力粉を②に入れ、良く揉みこみ15分ほど置く
→こうすると水分がでて粉類がまとわりつきます（ジトっとする）
④③を揚げる直前に再度片栗粉大匙1を③に振りまとわりつかせる
⑤フライパンに油をひき④えのきを並べたら火をつけ揚げ焼きにする
⑥両面焼き目が付いたらキッチンペーパーにのせて余分な油を吸収させたら完成✨
😀ポイント😀
きのこはとっても良く油を吸うので足りなくなったら適宜油を足してあげてください
そのほうが綺麗にできますよ😉
その分⑥でしっかり油を回収するコト！ジトっとしやすいので注意🙅♂️
小さめ（薄め）の塊にしたらサクサクっ
大きめの塊にしたらサクサク＆モチモチっと できます👩🏻🍳
ちいさめサクサクなのは唐揚げ風
大きめモチモチは出汁のたれに浸してじゅわっと天ぷら風になります♪
同じ材料なはずなのに全然違う印象・味がして面白かったです💕
ちなみに↑『だしのたれ』は前回のブログ（揚げ出汁なす＆豆腐）参考の
・水 150㏄
・ほんだしカツオ・白だし 小匙1/2
・醤油・みりん 大匙1
・生姜・大根おろし お好み
で作ったものです！
どちらも本当に美味しいのでせっかくなら二種類食べてみてください🤗
